紫甘蓝变色做法
食材用料：面粉100克、紫甘蓝100克相克食物、花生末30克、水200克左右、色拉油10克左右
菜谱做法：1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
紫甘蓝会掉色
会掉色。
1、紫甘蓝的紫色是因为含有一种很多的花青素，它本身存在于紫甘蓝中。
2、这种花青素营养价值很高，抗氧化性能很好，在清洗过程中，应先洗后切，快炒，尽量减少花青素的流失。
3、但由于花青素是一种比较活跃的，所以掉色是正常的现象。至于紫色的甘蓝掉蓝色，就是跟水的酸碱度有关，是花青素溶出并与水中的酸碱物质发生了化学反应，要是没有损伤、切面的话就很少掉色了。
如何炒紫甘蓝不变如何炒紫甘蓝不变色
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许
做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
相关问答
Q1: 紫甘蓝变色做法有哪些简单的方法？
A1: 哎呀，紫甘蓝变色其实挺有意思的！最简单的办法就是加醋或者柠檬汁，紫甘蓝遇到酸性物质会变成粉红色，超少女心的！还有一种方法就是加热，加热后紫甘蓝会变成蓝绿色，像魔法一样！试试看，保证惊艳！
Q2: 紫甘蓝变色记图片哪里可以找到？
A2: 哈哈，找紫甘蓝变色记的图片很简单！你可以在微博、小红书或者Instagram上搜一下“紫甘蓝变色记”，一堆美图等着你！还有，别忘了Pinterest，那里也有很多创意图片哦！随便一搜，保证你眼花缭乱！
Q3: 紫甘蓝变色后还能吃吗？
A3: 当然能吃啦！变色后的紫甘蓝不仅颜值高，营养也一点没少！不管是变粉红还是蓝绿，口感和营养都还在，而且颜色这么好看，吃起来心情都好！放心大胆地吃吧！
Q4: 紫甘蓝变色过程中需要注意什么？
A4: 哎呀，注意点其实不多，但很重要！不要用铁锅，铁锅会让紫甘蓝颜色变暗，不好看。加酸要适量，太多会影响口感。变色后尽快食用，颜色保持得更鲜亮！就这么简单，动手试试吧！
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